Insalata di limoni procidana

Name: Insalata di limoni procidana
Total time: 15 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 3 Limoni pane non trattati; 1 Aglio; Menta fresca q.b.; 1 Peperoncino fresco; 0,5 Cipolla rossa (facoltativa); 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva; Sale q.b.

Fette di limone pane con menta, aglio e peperoncino, la specialità di Procida

⏱ 15 min · serve il limone pane di Procida, grosso e con tanta parte bianca dolce; in alternativa scegli limoni di Sorrento o della Costiera, non trattati e dalla buccia spessa. Lasciala insaporire 30 minuti prima di servire📊 Facile📍 Campania🌿 Vegana🥛 Senza lattosio🌶️ Piccante

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Limoni pane non trattati3
Aglio1
Menta frescaq.b.
Peperoncino fresco1
Cipolla rossa (facoltativa)0,5
Olio extravergine d'oliva4 cucchiai
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Falanghina dei Campi Flegrei

bianco

Viene dalla stessa terra vulcanica di Procida ed è fresca e agrumata come l'insalata.

Preparazione

Lava bene i limoni e asciugali. Se la buccia è molto spessa, togli con un pelapatate solo la parte gialla più esterna, lasciando tutta la parte bianca.
Taglia i limoni a fette sottili e poi a spicchietti, eliminando i semi. Mettili in una ciotola insieme al succo che esce sul tagliere.
Aggiungi l'aglio tritato finissimo, il peperoncino a rondelle e, se ti piace, la cipolla rossa affettata sottile.
Spezzetta con le mani abbondanti foglie di menta, condisci con l'olio e un buon pizzico di sale e mescola con cura.
Copri e lascia riposare per 30 minuti, mescolando una volta: il limone si ammorbidisce e prende i profumi. Servila con il pesce o semplicemente con del pane casereccio.