Gambas al ajillo

Name: Gambas al ajillo
Total time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: spagnola
Ingredients: 500 g Gamberi crudi; 6 Spicchi d'aglio; 1 Peperoncino secco (guindilla); 150 ml Olio extravergine di oliva; 2 cucchiai Prezzemolo tritato; Sale q.b.; Pane per la scarpetta q.b.

Gamberi sfrigolanti nell'olio con aglio e peperoncino, serviti nella cazuela di terracotta

⏱ 20 min📊 Facile📍 Tutta la Spagna🥛 Senza lattosio🌶️ Piccante

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Gamberi crudi500 g
Spicchi d'aglio6
Peperoncino secco (guindilla)1
Olio extravergine di oliva150 ml
Prezzemolo tritato2 cucchiai
Saleq.b.
Pane per la scarpettaq.b.

🍷 Vino consigliato

Albariño (Rías Baixas)

bianco

Il bianco atlantico della Galizia, fresco, sapido e agrumato, perfetto con i crostacei e l'aglio.

Preparazione

Sguscia i gamberi lasciando la coda se ti piace, elimina il filo nero, asciugali bene e salali leggermente.
Affetta l'aglio a lamelle sottili e spezza il peperoncino, togliendo i semi se lo vuoi meno piccante.
In una cazuela di terracotta o in una padellina scalda l'olio a fuoco basso con aglio e peperoncino per 3 minuti: l'aglio deve appena cominciare a dorare, senza bruciare mai.
Alza la fiamma, aggiungi i gamberi e cuocili per 2 minuti, girandoli a metà, finché diventano rosa.
Spegni, spolvera con il prezzemolo e porta subito in tavola nella cazuela ancora sfrigolante, con tanto pane per intingere nell'olio.