Dolci · cucina italiana

Frittelle di mele

Name: Frittelle di mele
Total time: 40 min
Yield: 6 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 4 Mele renette o golden; 200 g Farina 00; 2 Uova; 200 ml Latte; 2 cucchiai Zucchero; 1 cucchiaino Lievito per dolci; 1 Limone; 1000 ml Olio di semi di arachide per friggere; Zucchero semolato e cannella per spolverare q.b.

Rondelle di mela in una pastella leggera, fritte e passate nello zucchero e cannella

⏱ 40 min · in molte case sono il dolce di Carnevale; se non hai il termometro, prova l'olio con una goccia di pastella: è pronto quando sale subito a galla sfrigolando📊 Facile📍 Tutta Italia🌱 Vegetariana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 6 persone

Mele renette o golden4
Farina 00200 g
Uova2
Latte200 ml
Zucchero2 cucchiai
Lievito per dolci1 cucchiaino
Limone1
Olio di semi di arachide per friggere1000 ml
Zucchero semolato e cannella per spolverareq.b.

🍷 Vino consigliato

Moscato d'Asti

dolce

Leggero, aromatico e appena frizzante, pulisce il palato dalla frittura e profuma di frutta.

Preparazione

Sbuccia le mele, togli il torsolo con l'apposito attrezzo o con un coltellino e tagliale a rondelle spesse mezzo centimetro; bagnale con il succo del limone.
In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero, aggiungi il latte e la scorza grattugiata del limone, poi la farina setacciata con il lievito: deve venire una pastella liscia e densa, che vela il cucchiaio.
Lascia riposare la pastella per 15 minuti mentre scaldi l'olio a 170 °C in una padella dai bordi alti.
Asciuga le rondelle di mela, immergile una alla volta nella pastella facendo sgocciolare l'eccesso e friggile poche per volta per 2 minuti per lato, finché sono gonfie e dorate.
Scolale con una schiumarola e mettile ad asciugare su carta da cucina.
Ancora calde, passale nello zucchero mescolato con un pizzico di cannella e servile subito, tiepide e croccanti.