Flaó ibicenco

Name: Flaó ibicenco
Total time: 75 min
Yield: 10 persone
Cuisine: spagnola
Ingredients: 250 g Farina 00; 50 g Zucchero (per la pasta); 1 Uovo (per la pasta); 50 ml Olio d'oliva; 50 ml Liquore all'anice; 1 cucchiaino Semi di anice; Sale q.b.; 400 g Formaggio fresco di pecora o capra (o ricotta di pecora); 5 Uova (per il ripieno); 200 g Zucchero (per il ripieno); 15 Foglie di menta fresca (hierbabuena)

Torta pasquale di Ibiza con un guscio di pasta all'anice e un ripieno di formaggio fresco, uova e menta

⏱ 75 min · il formaggio tradizionale è un fresco di pecora o di capra dell'isola; va bene anche una ricotta di pecora ben scolata. È ancora più buono il giorno dopo, quando la menta ha profumato tutto il ripieno📊 Media📍 Baleari🌱 Vegetariana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 10 persone

Farina 00250 g
Zucchero (per la pasta)50 g
Uovo (per la pasta)1
Olio d'oliva50 ml
Liquore all'anice50 ml
Semi di anice1 cucchiaino
Saleq.b.
Formaggio fresco di pecora o capra (o ricotta di pecora)400 g
Uova (per il ripieno)5
Zucchero (per il ripieno)200 g
Foglie di menta fresca (hierbabuena)15

🍷 Vino consigliato

Malvasia de Banyalbufar

dolce

La malvasia delle Baleari, aromatica e mediterranea, richiama le erbe e il formaggio fresco del flaó.

Preparazione

Per la pasta mescola la farina con lo zucchero, i semi di anice e un pizzico di sale; aggiungi l'uovo, l'olio e il liquore e impasta fino ad avere una pasta liscia e morbida. Copri e lascia riposare per 30 minuti.
Scalda il forno a 180 gradi. Stendi la pasta sottile e fodera uno stampo da 26 cm unto d'olio, rialzando bene i bordi.
Sbriciola il formaggio con una forchetta. In un'altra ciotola sbatti le uova con lo zucchero finché sono chiare.
Unisci il formaggio alle uova, mescolando bene, e aggiungi una decina di foglie di menta tritate finemente.
Versa il ripieno nel guscio di pasta e appoggia in superficie le foglie di menta rimaste.
Inforna per 45 minuti, finché il ripieno è rappreso e dorato e la pasta croccante.
Lascia raffreddare completamente prima di sformarlo e tagliarlo; se vuoi, spolveralo di zucchero.