Dovlecei pane

Name: Dovlecei pane
Total time: 40 min
Yield: 4 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 4 Zucchine medie; 100 g Farina 00; 3 Uova; 150 g Pangrattato; 300 ml Olio di semi di girasole; 200 g Smântână (panna acida densa); 3 Spicchi d'aglio; 2 cucchiai Aneto fresco tritato (mărar); Sale q.b.; Pepe nero q.b.

Fette di zucchina impanate e fritte, dorate e croccanti, con salsa di smântână all'aglio e aneto

⏱ 40 min · le zucchine devono essere giovani e sode; salarle prima toglie l'acqua e le mantiene croccanti. D'estate in Muntenia sono il contorno (e spesso la cena) di tutti i giorni📊 Facile📍 Muntenia🌱 Vegetariana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Zucchine medie4
Farina 00100 g
Uova3
Pangrattato150 g
Olio di semi di girasole300 ml
Smântână (panna acida densa)200 g
Spicchi d'aglio3
Aneto fresco tritato (mărar)2 cucchiai
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Fetească Regală de Dealu Mare

bianco

Fresco e semplice, sgrassa la frittura e lascia spazio all'aglio.

Preparazione

Taglia le zucchine a fette lunghe di mezzo centimetro, salale e lasciale in uno scolapasta per 15 minuti; poi asciugale bene con un canovaccio.
Prepara tre piatti: farina, uova sbattute con un pizzico di sale e pepe, pangrattato.
Passa ogni fetta nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato, premendo con le dita perché aderisca.
Scalda l'olio in una padella larga e friggi le fette poche alla volta per 3 minuti per lato, finché sono dorate. Scolale su carta assorbente.
Mescola la smântână con l'aglio pestato, l'aneto, sale e pepe.
Servi le zucchine calde con la salsa a parte, oppure fredde il giorno dopo con una fetta di pane.