Cotlet de porc cu sos de ciuperci

Name: Cotlet de porc cu sos de ciuperci
Total time: 40 min
Yield: 4 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 4 Fette di lonza di maiale (cotlet de porc); 400 g Champignon; 1 Cipolla; 2 Spicchi d'aglio; 30 g Burro; 2 cucchiai Olio di semi di girasole; 1 cucchiaio Farina 00; 200 ml Brodo di carne o acqua calda; 150 g Smântână (panna acida densa); 2 cucchiai Prezzemolo tritato; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

Lonza di maiale in padella con salsa cremosa ai funghi champignon e panna acida

⏱ 40 min📊 Facile📍 Tutta la Romania

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Fette di lonza di maiale (cotlet de porc)4
Champignon400 g
Cipolla1
Spicchi d'aglio2
Burro30 g
Olio di semi di girasole2 cucchiai
Farina 001 cucchiaio
Brodo di carne o acqua calda200 ml
Smântână (panna acida densa)150 g
Prezzemolo tritato2 cucchiai
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Pinot Noir di Dealu Mare

rosso

Leggero e terroso, richiama il profumo dei funghi senza coprire la carne.

Preparazione

Batti leggermente le fette di lonza, sala, pepa e passale appena nella farina, scuotendo via quella in eccesso.
Scalda olio e metà del burro in una padella larga e rosola le fette per 3-4 minuti per lato, finché sono dorate; tienile al caldo su un piatto.
Nella stessa padella fai appassire la cipolla tritata nel burro rimasto per 4 minuti, poi aggiungi i funghi a fette e cuocili a fuoco vivo per 8 minuti, finché la loro acqua è evaporata.
Unisci l'aglio tritato, versa il brodo e lascia ridurre per 3 minuti raschiando il fondo della padella.
Abbassa la fiamma, incorpora la smântână e rimetti la carne con il sugo che ha rilasciato; scalda per 5 minuti senza far bollire.
Regola di sale e pepe, spolvera con il prezzemolo e servi con purè di patate o riso pilaf.