Chifteluțe de dovlecei

Name: Chifteluțe de dovlecei
Total time: 40 min
Yield: 4 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 800 g Zucchine; 2 Uova; 100 g Telemea o feta sbriciolata; 5 cucchiai Farina 00; 1 Cipolla; 2 Spicchi d'aglio; 3 cucchiai Aneto fresco tritato (mărar); 200 ml Olio di semi di girasole per friggere; 150 g Smântână (panna acida densa) per servire; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

Polpettine di zucchine con aneto, aglio e formaggio, fritte dorate e servite con panna acida

⏱ 40 min · le zucchine vanno strizzate bene: più acqua togli, più le polpettine restano compatte in frittura📊 Facile📍 Tutta la Romania🌱 Vegetariana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Zucchine800 g
Uova2
Telemea o feta sbriciolata100 g
Farina 005 cucchiai
Cipolla1
Spicchi d'aglio2
Aneto fresco tritato (mărar)3 cucchiai
Olio di semi di girasole per friggere200 ml
Smântână (panna acida densa) per servire150 g
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Crâmpoșie Selecționată

bianco

Fresco e agrumato, sgrassa la frittura e richiama l'aneto.

Preparazione

Grattugia le zucchine con la grattugia a fori grossi, salale leggermente e lasciale in un colino per 15 minuti; poi strizzale bene con le mani.
In una ciotola mescola le zucchine con le uova, la cipolla tritata finissima, l'aglio schiacciato, l'aneto, la telemea sbriciolata e il pepe.
Aggiungi la farina poco alla volta finché ottieni un composto morbido ma che si tiene insieme; assaggia e regola di sale (la telemea è già salata).
Scalda 1 cm di olio in una padella larga e versa il composto a cucchiaiate, appiattendolo leggermente con il dorso del cucchiaio.
Friggi a fuoco medio per 3 minuti per lato, finché le polpettine sono dorate e croccanti, poi scolale su carta assorbente.
Servile calde o tiepide con la smântână e, se ti piace, con un cucchiaio di mujdei di aglio.