Chiftele de praz

Name: Chiftele de praz
Total time: 50 min
Yield: 4 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 700 g Porri (solo la parte bianca e verde chiaro); 1 Patata media; 2 Spicchi d'aglio; 3 cucchiai Aneto fresco tritato (mărar); 2 cucchiai Prezzemolo tritato; 80 g Pangrattato; 3 cucchiai Farina 00; 1 cucchiaino Paprica dolce; 300 ml Olio di semi di girasole per friggere; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

Polpette di porro con un po' di patata, aglio e aneto, fritte dorate: l'antipasto di magro dell'Oltenia, dove il porro è il re dell'orto

⏱ 50 min · in Oltenia il porro prende il posto della cipolla quasi dappertutto, e qui è lui il protagonista: la patata serve solo a legare. Servite con una salsa di pomodoro diventano un secondo di magro📊 Facile📍 Oltenia🌿 Vegana🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Porri (solo la parte bianca e verde chiaro)700 g
Patata media1
Spicchi d'aglio2
Aneto fresco tritato (mărar)3 cucchiai
Prezzemolo tritato2 cucchiai
Pangrattato80 g
Farina 003 cucchiai
Paprica dolce1 cucchiaino
Olio di semi di girasole per friggere300 ml
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Crâmpoșie Selecționată de Drăgășani

bianco

Il bianco leggero delle colline dell'Oltenia: fresco e un po' erbaceo, pulisce la bocca dalla frittura.

Preparazione

Lessa la patata con la buccia per 25 minuti, sbucciala e schiacciala con la forchetta.
Taglia i porri a rondelle sottili, lavali bene (fra gli anelli si nasconde la terra) e sbollentali in acqua salata per 5 minuti; scolali e strizzali con le mani: devono restare quasi asciutti.
Trita i porri scolati con il coltello e mettili in una ciotola con la patata, l'aglio schiacciato, l'aneto, il prezzemolo, la paprica, sale e pepe.
Aggiungi il pangrattato poco alla volta finché il composto sta insieme; lascialo riposare 10 minuti, così il pangrattato assorbe l'umidità.
Con le mani bagnate forma polpette schiacciate grandi come una noce e passale leggermente nella farina.
Scalda l'olio in una padella e friggile poche per volta per 3 minuti per lato, finché sono dorate e croccanti; scolale su carta assorbente.
Servile calde o tiepide con mujdei di aglio, oppure con insalata di pomodori e pane.