Carne de porc cu prune

Name: Carne de porc cu prune
Total time: 90 min
Yield: 4 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 800 g Spalla di maiale; 500 g Prugne fresche mature; 2 Cipolle; 3 cucchiai Olio di semi di girasole; 1 cucchiaio Farina 00; 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro; 100 ml Vino bianco secco; 400 ml Acqua calda; 1 cucchiaio Zucchero; 1 cucchiaino Cannella in polvere; 1 Foglie di alloro; 1 cucchiaino Timo secco (cimbru); Sale q.b.; Pepe nero q.b.

Spezzatino di maiale con prugne, cipolla e un'ombra di cannella: l'agrodolce contadino di fine estate

⏱ 90 min · si fa a settembre con le prugne fresche ben mature, d'inverno con le prugne secche snocciolate (200 g, messe a bagno per 30 minuti). Non deve venire un dolce: le prugne devono solo addolcire il sugo📊 Facile📍 Muntenia🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Spalla di maiale800 g
Prugne fresche mature500 g
Cipolle2
Olio di semi di girasole3 cucchiai
Farina 001 cucchiaio
Concentrato di pomodoro1 cucchiaio
Vino bianco secco100 ml
Acqua calda400 ml
Zucchero1 cucchiaio
Cannella in polvere1 cucchiaino
Foglie di alloro1
Timo secco (cimbru)1 cucchiaino
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Merlot de Dealu Mare

rosso

Fruttato e rotondo, fa eco alle prugne e sta bene con il maiale.

Preparazione

Taglia la carne a cubi di 3 cm, salala e rosolala nell'olio ben caldo per 6 minuti, poca alla volta, finché prende colore. Mettila da parte.
Nella stessa pentola fai appassire le cipolle tritate per 5 minuti, spolvera con la farina e mescola per 1 minuto.
Aggiungi il concentrato, sfuma con il vino, rimetti la carne con l'alloro e il timo e copri con l'acqua calda. Cuoci con il coperchio a fuoco basso per 45 minuti.
Intanto lava le prugne, tagliale a metà e togli il nocciolo. Caramella lo zucchero in un padellino per 2 minuti, aggiungi le prugne e falle saltare per 3 minuti con la cannella.
Unisci le prugne alla carne e prosegui scoperto per 15 minuti, finché il sugo è denso e lucido. Assaggia: se è troppo dolce aggiungi qualche goccia di aceto.
Lascia riposare 5 minuti e servi con mămăligă o con pane di casa e pepe macinato al momento.